Var matsmart

Vi slänger alldeles för mycket fullt ätbar mat. Det kan vi råda bot på. Vår datumnoja bär skulden för att vi inte längre vågar lukta och smaka, det är dags att vi börjar använda våra sinnen, precis som förr i tiden. Genom lite kreativitet kan vi laga till utsökta rätter även av rester. Och vi kan förvara maten på ett sätt som gör att den håller länge. Att slänga ätbar mat är att slänga pengarna rakt ner i soporna.

Var matsmart – ta tempen i ditt kylskåp!

Ett sätt att få den mat vi köper hem att hålla längre, är att förvara den i rätt temperatur. Grönsaker som blomkål, broccoli och lök mår till exempel bäst av att förvaras i 2-5°C, medan gurka och tomat vill ha det lite varmare ca 12-14°C.

Men, hur många av oss vet egentligen hur kallt eller varmt vi har det i vårt kylskåp? Gör ett experiment! Prova att lägga en termometer på olika platser i kylen. Troligtvis är det kallare på vissa ställen än andra och det är ofta olika från kylskåp till kylskåp.

Förvara sedan mjölk, kött och fisk där det är kallast. Frukt och grönt mår bättre där temperaturen är lite högre.

Rekommenderade temperaturer är: Kyl +2-5°, sval +6-12°, Frys – 18° eller kallare.

Bjud dina gäster på rester! Gör en matsmart buffé.

En matsmart buffé – vad är det? Det handlar helt enkelt om att gå på upptäcktsfärd i sitt eget kylskåp och skafferigömmor i jakt på inspiration. Kanske hittar du en ostkant, några vissna morötter, en halv falukorv, lite lök som börjat få skott, överbliven spagetti och sex ägg du anar börjar bli gamla. Vad det än är, är det värt att försöka ta vara på det innan det blir för gammalt.

När du vet vad som finns hemma, kan du ha det som utgångspunkt när du söker efter recept. Eller så använder du din kreativitet och komponerar en helt nya små rätter, som tillsammans skapar en spännande matupplevelse.

I en buffé kan du bjuda på lite av varje, och det finns alltid något för någon. Det är ett enkelt, smart och kul sätt att ta tillvara på dina rester innan det är för sent.

Är receptet beräknat till fyra personer räcker det till mellan 10-12 bufféportioner. Ju fler rätter i buffén, desto mindre portioner.

Fler bra tips hittar du här:  slangintematen.se

Vad är skillnaden mellan bäst före-dag och sista förbrukningsdag?

Det är lätt att gå vilse i datumdjungeln och tro att all mat är förlorad efter att datummärkningen passerats. Men bäst före-dag och sista förbrukningsdag är inte samma sak och det är värt att veta för att kunna vara matsmart.

Vad betyder ”Bäst före-dag”?
Det går att äta många livsmedel efter att bäst före-datum passerats. Märkningen är bara en kvalitetsmarkör där tillverkaren garanterar att livsmedlet har kvar sina förväntade egenskaper, exempelvis smak, färg och spänst. Varor märkta med bäst före-dag får säljas efter att datumet passerats.

Har produkten förvarats enligt rekommendationerna på förpackningen, i rätt temperatur, så är det helt onödigt att slänga den utan att testa om den är ok. Det bästa är helt enkelt att göra som förr i tiden – titta, lukta, smaka och lita på våra egna sinnen.

Vad betyder ”Sista förbrukningsdag”?
Denna märkning är mycket skarpare än bäst före-dag och butiken får inte sälja livsmedel efter att sista förbrukningsdag passerats.

Märkningen ska användas på livsmedel som är väldigt känsliga, exempelvis färsk fisk och kyckling, köttfärs, organ och rå korv.

Den stora skillnaden är alltså att vi kan äta mat som passerat bäst före-datum, men vi ska inte äta mat efter ”sista förbrukningsdag”.

Läs mer hos livsmedelsverket

Våga lukta och smaka!

Uppmaningen kommer från Livsmedelsverket. Och det finns anledning att följa deras råd. Vi lägger både tid och pengar på att handla ny mat, som vi sedan släpar hem i tunga påsar. Men, vi glömmer snabbt vår investering och allt för ofta slängs fullt ätbar mat i soporna.

Livsmedelsverket berättar att ”10 och 20 procent av alla inköpta livsmedel slängs helt i onödan, eftersom de hade kunnat ätas om de hanterats annorlunda. Detta svinn kostar ett genomsnittligt hushåll uppskattningsvis 5 300 kronor om året”.

Vår datumnoja är en anledning till att vi slänger mat. Men vi kan även bli bättre på att frysa in våra rester, göra matlådor och planera våra inköp, så att vi faktiskt äter upp det vi släpat hem.

Det här håller inte. Var matsmart och gör något roligare för pengarna!

Läs mer: Livsmedelsverket vill minska svinnet

Husmorsknep

Det finns små fina knep att ta till när vi vill vara matsmarta. Vi ger dig några tips!

  • Är moroten lite skrumpen? Lägg den en stund i kallt vatten.
  • Bryt salladen istället för att skära den med stålkniv, så slipper du bruna kanter.
  • Förvara tomater i rumstemperatur, då får de en mer framträdande tomatsmak.
  • Nötter innehåller mycket fett och kan därför härskna efter ett tag. Förvara dem i kylen, så håller de sig goda längre.
  • Frys in mjölk och grädde om du inte hinner dricka upp den. Då kan du använda den till matlagning och bakning.
  • Har du en ostkant över? Riv och frys in.
  • Börjar frukten bli gammal? Frys in den – perfekt till smoothies.